什么是網絡餐飲超范圍經營行為？超范圍經營行為有哪些風險

什么是超范圍經營行為？

《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》第四條規定：入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店并依法取得食品經營許可證，并按照食品經營許可證載明的主體業態、經營項目從事經營活動，不得超范圍經營。

《網絡食品安全違法行為查處辦法》第十六條規定：入網食品經營者應當按照許可的經營項目范圍從事食品經營。

因此，超出許可的主體業態、經營項目范圍從事食品經營的，即屬于超范圍經營行為。

超范圍經營有哪些食品安全風險？

生食類、冷食類、裱花蛋糕、現榨果蔬汁類食品基本都是在常溫或低溫狀態下即可食用的直接入口易腐食品，與熱食類食品相比，此類食品大多缺乏高溫殺菌步驟，加工過程中容易因操作、貯存不當或衛生意識淡薄等原因，受交叉污染導致微生物大量繁殖引發食品安全問題。

因此相關法規、規章、國家標準等對制售上述食品的加工制作場所、設施設備、操作行為等提出了更嚴格的要求，經營者必須具備相應條件獲得相應許可后才可制售相應菜品。